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★品四市美食：澄海獅頭鵝宴、上圍特色宴、普寧特色宴

★遊四市風景：潮州古城（含電瓶車）、開元寺、太平古寺、種玊上圍

美味小百科

潮汕地理概念上指粵東的揭陽、潮州、汕頭三市這片地域，歷史上長期同屬一個地方政區，自秦漢隸屬古揭陽縣地，自隋代隸屬潮州府地，近現代名稱潮汕，1991年汕頭市域分設汕頭、潮州、揭陽三個地級市 。大埔、豐順二縣地自古隸屬潮州府地 ，1965年隸屬梅縣專區 ，簡稱潮汕三市
潮汕地區的歷史可追溯到兩千多年前，當時這裏是一個繁榮的海港城市。在中國歷史上，潮州曾是唐朝和宋朝的重要的商業和文化中心。潮州曾是著名的“海上絲綢之路”的起點之一，往來於中國和東南亞之間。這裏還是中國的“僑鄉”，始終保持著與海外華人的聯繫並保留著華僑文化。
潮州歷史悠久，是國務院公佈的第二批中國歷史文化名城之一。考古材料證實，潮州至少在5000年前就有人類居住。遠古時代，土著佘族先民便創造了口頭文學——佘歌仔。潮州的先民屬閩族和閩越族。潮汕為閩越地，自秦漢為了削弱閩越，將閩越拆分，潮州劃給南越，北宋地理全書《輿地廣記》則記載潮州為閩地。明代官方典籍《永樂大典·風俗形勝》：“潮州府隸於廣，實閩越地，其語言嗜欲，與福建之下四府頗類，廣、惠、梅、循操土音以與語，則大半不能譯，惟惠之海豐與潮為近，語音不殊，至潮、梅之間，其聲習俗又與梅陽之人等”。
戰國中後期，楚滅越後，越族大規模南遷，給以鳳凰山為策源的盤瓠蠻輸入了新鮮的血液，開啟潮汕和閩南的百越時代。楚滅越後，越王子孫離散，一部分遷入靈江、甌江流域及福建北部武夷山一帶，建立甌越國；另一部分遷至九龍江和粵東一帶，和當地的閩人和佘蠻融合，建立閩越國，形成閩越族。其時越王勾踐的後裔子孫無諸，自立為王，勢力擴張至粵東境內。在周時曾是周公旦四十一代孫龍期轄下的鳳凰山盤瓠蠻，也成為閩越王無諸轄下的臣民了。自此，以“腳小趾甲分兩邊”為生理特徵的“六甲番”人，又輸入了百越的血統，成為浮濱文化早期的創造者。以無諸為首領的越王勾踐子孫，進入潮汕大地之後，又和一萬年前落足海豐縣的古越人後裔結合起來，共同發展海豐縣的青銅器文化，使當年的潮汕大地處處呈現“越人好勇”的風尚，今潮汕民間體育遺痕，如“疊羅漢”、“托手尾”、“拉篤”、“據臍”、“踢虎獅”、“叛劍”等，便是這一風尚的延續，有的專案還一直流傳。楚滅越，實際上是南方百越時代的新興起，也是南方各族華夏化的又一新起點。
潮汕民系，大多數自稱始祖宗族從莆田遷來，如同珠江三角洲操粵語的民系自言從南雄珠璣巷遷來。這種文化符號的產生，和宗族定居的歷史和戶籍登記有關，它在意義上有兩個方面特別重要：一是否定先世的土著身份，二是證明自己的戶籍有來歷。在這段時間裏，按珠江三角洲的情況，有許多土著居民被登記進戶籍中，成為明王朝的編戶齊民。要直接在族譜裏找到明初韓江三角洲土著編入戶籍的記載相當困難，但另外一些記載卻使我們有理由相信，珠江三角洲發生的這一歷史過程，也可能曾經在韓江三角洲發生過。

溫馨提示

吃自助餐注意以下幾點：
一、不要因吃自助餐而刻意長時間餓肚子，餓過頭反而吃不下，而且易傷胃，可以在前一餐吃些容易消化的食物。
二、吃自助餐時先吃少量主食，再吃海鮮和肉類，這樣有利於消化．不傷腸胃，最後吃甜食。飲料少喝，可以用水果代替。
三、採用低熱量葷食與果蔬相間的吃法，對於愛美女性來說是不錯的選擇，因為這種搭配方式不太容易長胖而且比較養生、健康；而對於本身體質寒涼的人群而言，建議如果吃了適量的刺身、貝類以後，不要再吃冷飲，否則太過寒涼很容易造成胃部不適，導致腹瀉發生，建議喝些溫湯或熱飲暖暖胃。
四、吃自助餐一般吃到九分飽，邊際效益已遞減到零，再吃下去愉悅感反而會越來越低。同時，暴飲暴食也會擾亂胃腸道對食物消化吸收的正常節律，加重消化器官負擔，這也是為什麼有相當一部分食客反映在用餐後出現身體不適的原因。